Himbeer-Mürbteig-Röllchen

Die Himbeer-Mürbteig-Röllchen sind ein köstliches Gebäck, das nicht nur bei besonderen Anlässen, sondern auch als süßer Snack für zwischendurch begeistert. Die Kombination aus zartem Mürbeteig und fruchtiger Himbeermarmelade macht diese Röllchen zu einem absoluten Genuss. Diese kleinen Köstlichkeiten sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend zu Kaffee oder Tee. Ihre ansprechende Form und der leckere Geschmack werden sowohl Familie als auch Freunde verzaubern.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfachheit in der Zubereitung: Die Himbeer-Mürbteig-Röllchen sind schnell gemacht und benötigen keine besonderen Kochkünste.
• Vielfältige Verwendung: Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder zum Mitnehmen – diese Röllchen sind immer ein Hit!
• Fruchtiger Genuss: Die Himbeermarmelade sorgt für einen frischen und fruchtigen Geschmack, der perfekt mit dem Mürbeteig harmoniert.
• Lange Haltbarkeit: In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben die Röllchen mehrere Tage frisch und köstlich.
• Schöne Präsentation: Die spiralförmigen Röllchen sehen nicht nur toll aus, sie sind auch ideal für Feste und Feiern.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um die Himbeer-Mürbteig-Röllchen perfekt zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Küchenwerkzeuge. Diese helfen Ihnen, den Teig optimal zu verarbeiten und die Röllchen in Form zu bringen.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• große Schüssel
• Handrührgerät oder Küchenteigmaschine
• Nudelholz
• Backblech
• Backpapier
• Frischhaltefolie
• scharfes Messer

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Große Schüssel: Eine große Schüssel ermöglicht es Ihnen, alle Zutaten problemlos zu vermengen.
• Nudelholz: Mit einem Nudelholz können Sie den Teig gleichmäßig ausrollen, was für die Struktur der Röllchen entscheidend ist.
• Scharfes Messer: Ein scharfes Messer sorgt dafür, dass Sie die Röllchen sauber schneiden können, ohne sie zu zerdrücken.

Zutaten

Für den Mürbeteig

• 250 g Weizenmehl Typ 405
• 80 g feiner Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 150 g kalte Butter
• 1 Eigelb

Für die Füllung

• 150 g Himbeermarmelade

Wie man Himbeer-Mürbteig-Röllchen zubereitet

Schritt 1: Mürbeteig herstellen

1. Für den Mürbeteig geben Sie Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker in eine große Schüssel und vermischen alles gründlich.
2. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Eigelb zum Mehlgemisch geben.
3. Die Zutaten rasch mit den Händen oder den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten, damit er nicht zäh wird. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 3: Teig ausrollen

1. Für ein müheloses Ausrollen: Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn zwischen zwei Bögen Backpapier.
2. Rollen Sie ihn nun mit einem Nudelholz vorsichtig und gleichmäßig zu einem Rechteck von etwa 30×25 cm aus.

Schritt 4: Marmelade auftragen

1. Das obere Backpapier vorsichtig abziehen.
2. Die Himbeermarmelade gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand an einer der langen Seiten frei lassen.

Schritt 5: Röllchen formen

1. Beginnend von der langen Seite mit Marmelade den Teig mithilfe des unteren Backpapiers fest aufrollen.
2. Achten Sie darauf, dass die Rolle schön straff wird.
3. Die Teigrolle erneut in Frischhaltefolie wickeln und für weitere 30 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Schritt 6: Röllchen schneiden

Die gut gekühlte Teigrolle aus der Folie nehmen und mit einem scharfen Messer etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden.

Schritt 7: Backen

1. Die Himbeer-Mürbteig-Röllchen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
2. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Schritt 8: Abkühlen lassen

Die gebackenen Röllchen auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion: ca. 110 kcal

Wie man Himbeer-Mürbteig-Röllchen serviert

Die Himbeer-Mürbteig-Röllchen sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig in der Servierweise. Sie passen perfekt zu verschiedenen Anlässen und Getränken.

Mit Kaffee genießen

• Kaffee: Genießen Sie die Röllchen zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee. Die Kombination aus süß und bitter ist ein Genuss.

Als Nachmittagsgebäck

• Tee: Diese Röllchen sind eine wunderbare Ergänzung zu einer Tasse Tee am Nachmittag. Der fruchtige Geschmack harmoniert hervorragend mit verschiedenen Teesorten.

Für den besonderen Anlass

• Sekt oder Prosecco: Servieren Sie die Himbeer-Mürbteig-Röllchen zu einem Glas Sekt oder Prosecco, ideal für Feiern oder besondere Anlässe.

Als Dessert-Highlight

• Eiscreme: Kombinieren Sie die Röllchen mit einer Kugel Vanille- oder Himbeereis für ein erfrischendes Dessert.

Wie man Himbeer-Mürbteig-Röllchen perfekt gelingt

Um die perfekten Himbeer-Mürbteig-Röllchen zu backen, sollten einige wichtige Tipps beachtet werden.

• Kalte Zutaten verwenden: Achten Sie darauf, dass die Butter kalt ist. Dies sorgt für einen zarten Teig.
• Teig nicht überarbeiten: Kneten Sie den Teig nur kurz, um seine Zartheit zu gewährleisten.
• Ruhen lassen: Lassen Sie den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen. Dadurch bleibt er formstabil beim Rollen.
• Gleichmäßiges Ausrollen: Nutzen Sie Backpapier beim Ausrollen, um ein Kleben des Teigs zu vermeiden.
• Backzeit im Auge behalten: Beobachten Sie die Röllchen während des Backens, damit sie nicht zu dunkel werden.

Beste Beilagen zu Himbeer-Mürbteig-Röllchen

Die Himbeer-Mürbteig-Röllchen harmonieren hervorragend mit verschiedenen Beilagen.

1. Schlagsahne: Eine Portion Schlagsahne rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine cremige Note.
2. Frische Früchte: Servieren Sie die Röllchen mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren für eine fruchtige Ergänzung.
3. Joghurt: Ein wenig griechischer Joghurt bietet eine erfrischende und gesunde Komponente.
4. Fruchtsoße: Eine selbstgemachte Fruchtsoße aus frischen Früchten passt wunderbar als Dip oder Topping.
5. Nüsse: Geröstete Mandeln oder Haselnüsse ergänzen den Geschmack der Röllchen perfekt.
6. Käseplatte: Eine Käseplatte mit milden Käsesorten kann eine interessante Kombination bieten, besonders bei festlichen Anlässen.

Häufige Fehler vermeiden

Beim Zubereiten der Himbeer-Mürbteig-Röllchen können einige häufige Fehler auftreten. Hier sind Tipps, um diese zu vermeiden.

• Falsches Mehl verwenden: Verwenden Sie stets Weizenmehl Typ 405, da es die richtige Konsistenz für Mürbteig gewährleistet.
• Teig zu lange kneten: Achten Sie darauf, den Teig nur kurz zu kneten, um eine zähe Konsistenz zu verhindern. Ein glatter, geschmeidiger Teig ist das Ziel.
• Kühlzeit ignorieren: Lassen Sie den Teig unbedingt im Kühlschrank ruhen. Dies sorgt für die richtige Stabilität und Form beim Backen.
• Himbeermarmelade zu dick auftragen: Vermeiden Sie es, die Marmelade zu dick aufzutragen, um ein Herausquellen während des Backens zu verhindern.
• Ofentemperatur nicht überprüfen: Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. Eine ungenügende Hitze kann das Backergebnis negativ beeinflussen.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Dauer: Die Himbeer-Mürbteig-Röllchen halten sich im Kühlschrank etwa 3-5 Tage frisch.
• Behälter: Lagern Sie die Röllchen in einer luftdichten Dose, um ihre Frische zu bewahren.

Einfrieren von Himbeer-Mürbteig-Röllchen

• Dauer: Im Gefrierschrank sind die Röllchen bis zu 3 Monate haltbar.
• Verpackung: Wickeln Sie die Röllchen einzeln in Frischhaltefolie und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel oder -behälter.

Aufwärmen von Himbeer-Mürbteig-Röllchen

• Backofen: Vorheizen auf 150 Grad – So bleiben die Röllchen schön knusprig. Backen Sie sie 5-10 Minuten.
• Mikrowelle: Kurze Zeit erwärmen – Erwärmen Sie jeweils für 15-20 Sekunden, um sie nicht trocken werden zu lassen.
• Herd: In einer Pfanne erwärmen – Mit etwas Butter bei niedriger Hitze vorsichtig aufwärmen, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung der Himbeer-Mürbteig-Röllchen?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 50 Minuten, einschließlich Kühlzeiten.

Kann ich andere Marmeladensorten verwenden?

Ja, Sie können Himbeer-Mürbteig-Röllchen auch mit anderen Marmeladen wie Erdbeere oder Aprikose zubereiten.

Wie viele Himbeer-Mürbteig-Röllchen erhalte ich aus diesem Rezept?

Das Rezept ergibt ungefähr 30 Röllchen, je nach Dicke der Scheiben.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Röllchen am besten auf?

Am besten lagern Sie übrig gebliebene Röllchen in einer luftdichten Dose an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank.

Sind die Himbeer-Mürbteig-Röllchen glutenfrei?

Dieses Rezept ist nicht glutenfrei. Für glutenfreie Variationen sollten spezielle Mehle verwendet werden.

Abschließende Gedanken

Die Himbeer-Mürbteig-Röllchen sind ein köstliches und vielseitiges Gebäck, das ideal für jede Kaffeetafel ist. Ob als süßer Snack oder zum Nachmittagskaffee, sie begeistern durch ihren zarten Mürbeteig und die fruchtige Füllung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten oder fügen Sie Nüsse hinzu, um Ihren eigenen Twist hinzuzufügen!