Haselnuss-Nougat-Plätzchen

Die Haselnuss-Nougat-Plätzchen sind eine wahre Geschmacksexplosion und ein perfektes Gebäck für jede Gelegenheit. Ob zu Weihnachten, bei Kaffeekränzchen oder einfach als süße Verführung zwischendurch – diese Plätzchen überzeugen durch ihren nussigen Geschmack und die köstliche Nougatfüllung. Die Kombination aus zartem Teig und schmelzendem Nougat macht sie einzigartig lecker.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach zuzubereiten: Das Rezept ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte.
• Vielseitig genießbar: Ideal für Feste, Geschenke oder einfach zum Naschen zu Hause.
• Nussiger Genuss: Die gemahlenen Haselnüsse geben den Plätzchen eine besondere Note.
• Kreative Füllung: Das Nougat sorgt für eine herzhafte und süße Überraschung in jedem Biss.

Werkzeuge und Vorbereitung

Für die Zubereitung der Haselnuss-Nougat-Plätzchen benötigen Sie einige grundlegende Küchenutensilien. Mit dem richtigen Werkzeug wird das Backen noch einfacher.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• Rührschüssel
• Handmixer
• Teigschaber
• Frischhaltefolie
• Backblech
• Backpapier

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Rührschüssel: Eine große Schüssel ist wichtig, um alle Zutaten gut zu vermengen.
• Handmixer: Er erleichtert das Schlagen der Butter mit Zucker und sorgt für eine luftige Masse.
• Teigschaber: Mit diesem Werkzeug können Sie den Teig gründlich aus der Schüssel holen, ohne viel zu verschwenden.

Zutaten

Für den Teig:

• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 150 g weiche Butter oder Margarine
• 120 g Zucker
• 1 TL Vanillepaste (Alternativ 1 Pck. Vanillezucker)
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 150 g Nuss-Nougat (schnittfeste Masse)

Wie man Haselnuss-Nougat-Plätzchen zubereitet

Schritt 1: Butter und Zucker vorbereiten

1. Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillepaste schaumig schlagen.

Schritt 2: Eier hinzufügen

1. Die Eier hinzufügen und gründlich unterrühren.

Schritt 3: Trockene Zutaten mischen

1. Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Haselnüsse in einer Schüssel mischen.

Schritt 4: Teigmischung vereinen

1. Die Mehlmischung zur Buttermasse hinzugeben und kurz, aber gründlich unterrühren.

Schritt 5: Teig formen

1. Der Teig ist nun sehr weich; diesen mit einem Teigschaber in zwei Portionen auf Frischhaltefolie geben und zu zwei Rollen einwickeln.

Schritt 6: Kühlung des Teigs

1. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Schritt 7: Ofen vorheizen

1. Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 8: Teigrollen vorbereiten

1. Die erste Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen (entspricht etwa einem Backblech voll Plätzchen).

Schritt 9: Kugeln formen

1. Etwa haselnussgroße Kugeln formen (der Teig ist immer noch weich, also zügig verarbeiten).

Schritt 10: In Haselnüssen wälzen

1. Die gemahlenen Haselnüsse in eine Schüssel oder tiefen Teller geben.
2. Die Teigkugeln erst in den gemahlenen Haselnüssen wälzen und anschließend auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.

Schritt 11: Platz lassen

1. Zwischen den Kugeln etwas Platz lassen.
2. Die Kugeln leicht flach drücken.

Schritt 12: Backen

1. Für etwa 10 – 12 Minuten goldbraun backen.
2. Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.

Schritt 13: Zweite Portion zubereiten

1. Mit der zweiten Teigmenge fortfahren.

Schritt 14: Nougat schmelzen

1. Das Nougat über dem Wasserbad schmelzen.
2. Ein bisschen abkühlen lassen, bis es wieder anzieht.

Schritt 15: Plätzchen füllen

1. Das Nougat jeweils mit einem Teelöffel auf ein Plätzchen geben und ein weiteres darauf setzen.
2. Die Plätzchen am besten wieder auf das Backpapier legen und das Nougat fest werden lassen.

Jetzt sind Ihre köstlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen bereit zum Genießen!

Wie man Haselnuss-Nougat-Plätzchen serviert

Die Haselnuss-Nougat-Plätzchen sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig in der Präsentation. Hier sind einige kreative Ideen, wie Sie die Plätzchen ansprechend servieren können.

Auf einem festlichen Teller

• Verwenden Sie einen schönen, dekorativen Teller, um die Plätzchen zu präsentieren. Fügen Sie ein paar frische Beeren oder essbare Blüten hinzu, um das Ganze aufzuwerten.

Mit einer Tasse Tee oder Kaffee

• Servieren Sie die Plätzchen zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder aromatischem Tee. Die Kombination ist perfekt für eine gemütliche Kaffeepause.

In einer schönen Keksdose

• Füllen Sie eine hübsche Keksdose mit den Haselnuss-Nougat-Plätzchen. Dies eignet sich hervorragend als Geschenk oder als süße Überraschung für Gäste.

Mit Schokoladensauce

• Beträufeln Sie die Plätzchen leicht mit geschmolzener Schokolade oder einer Schokoladensauce. Das sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick und ein ansprechendes Aussehen.

Als Teil eines Dessertbuffets

• Integrieren Sie die Plätzchen in ein vielfältiges Dessertbuffet bei Feierlichkeiten. Kombinieren Sie sie mit anderen Süßigkeiten für eine bunte Auswahl.

Wie man Haselnuss-Nougat-Plätzchen perfekt gelingt

Um Ihre Haselnuss-Nougat-Plätzchen optimal zuzubereiten, beachten Sie diese hilfreichen Tipps.

• Kühlen des Teigs: Lassen Sie den Teig mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. So wird er fester und leichter zu verarbeiten.
• Teig nicht überarbeiten: Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis alles gut vermengt ist. Ein zu langes Rühren kann die Plätzchen hart machen.
• Backofen richtig vorheizen: Stellen Sie sicher, dass der Backofen auf 180° vorgeheizt ist, bevor Sie die Plätzchen hineingeben. So backen sie gleichmäßig.
• Platz zwischen den Plätzchen lassen: Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Teigkugeln auf dem Backblech zu lassen, damit sie beim Backen auseinanderlaufen können.
• Goldbraun backen: Überwachen Sie die Backzeit genau und nehmen Sie die Plätzchen rechtzeitig aus dem Ofen, wenn sie goldbraun sind.
• Nougat nicht zu heiß verarbeiten: Lassen Sie das geschmolzene Nougat etwas abkühlen, bevor Sie es auf die Plätzchen geben. So bleibt es formbar und läuft nicht davon.

Beste Beilagen zu Haselnuss-Nougat-Plätzchen

Die Kombination von Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit passenden Beilagen kann das Geschmackserlebnis noch verbessern. Hier sind einige Vorschläge:

1. Schlagsahne – Frisch geschlagene Sahne ergänzt die süßen Plätzchen perfekt.
2. Vanilleeis – Eine Kugel Vanilleeis macht das Dessert besonders cremig und lecker.
3. Fruchtkompott – Ein warmes Fruchtkompott aus Äpfeln oder Birnen bringt zusätzliche Frische ins Spiel.
4. Käseplatte – Eine Auswahl an mildem Käse bietet einen herzhaften Kontrast zu den süßen Plätzchen.
5. Kaffee-Sahne-Creme – Eine leichte Creme aus Kaffee und Sahne verstärkt den Kaffeegenuss beim Servieren der Plätzchen.
6. Punsch oder Glühwein – Besonders in der kalten Jahreszeit passen heiße Getränke hervorragend dazu und schaffen eine gemütliche Atmosphäre.
7. Nüsse und Trockenfrüchte – Eine kleine Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten sorgt für zusätzlichen Biss und Abwechslung im Snack-Angebot.
8. Zartbitterschokolade – Kleine Stücke Zartbitterschokolade bieten einen reichen Geschmack und harmonieren gut mit den süßen Plätzchen.

Häufige Fehler vermeiden

Beim Backen der Haselnuss-Nougat-Plätzchen können einige häufige Fehler auftreten. Hier sind einige Tipps, um diese zu vermeiden:

• Falsche Buttertemperatur: Verwenden Sie weiche Butter oder Margarine, die Zimmertemperatur hat. Kalte Zutaten führen zu einer schlechten Textur.
• Unzureichendes Mischen: Achten Sie darauf, die Eier gründlich mit der Buttermasse zu vermengen. Ein unzureichendes Mischen kann die Konsistenz der Plätzchen beeinträchtigen.
• Falsches Mehlverhältnis: Verwenden Sie genau 200 g Mehl, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen. Zu viel oder zu wenig Mehl kann das Ergebnis negativ beeinflussen.
• Teig nicht kühlen: Lassen Sie den Teig mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Form der Plätzchen beim Backen zu bewahren.
• Backzeit ignorieren: Achten Sie darauf, die Plätzchen 10 – 12 Minuten goldbraun zu backen. Zu langes Backen trocknet sie aus.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Die Haselnuss-Nougat-Plätzchen halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
• Bewahren Sie die Plätzchen in einer luftdichten Box auf, um ihre Frische zu bewahren.

Einfrieren von Haselnuss-Nougat-Plätzchen

• Gefrorene Plätzchen bleiben bis zu drei Monate haltbar.
• Wickeln Sie die Plätzchen einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

Aufwärmen von Haselnuss-Nougat-Plätzchen

• Backofen: Heizen Sie den Backofen auf 160°C vor und wärmen Sie die Plätzchen für ca. 5 Minuten auf.
• Mikrowelle: Erwärmen Sie die Plätzchen für 10-15 Sekunden auf mittlerer Stufe für ein weiches Ergebnis.
• Herd: Legen Sie die Plätzchen in eine Pfanne bei niedriger Hitze und erwärmen Sie sie kurz, bis sie wieder warm sind.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sind Haselnuss-Nougat-Plätzchen haltbar?

Die Haselnuss-Nougat-Plätzchen sind bis zu einer Woche frisch, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden.

Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, das Rezept lässt sich leicht anpassen! Zum Beispiel können Sie verschiedene Nüsse verwenden oder Schokolade hinzufügen.

Sind diese Plätzchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können die Haselnuss-Nougat-Plätzchen glutenfrei zubereitet werden.

Woher kommen die Haselnüsse für das Rezept?

Die Haselnüsse können frisch geröstet oder bereits gemahlen aus dem Handel bezogen werden.

Abschließende Gedanken

Die Haselnuss-Nougat-Plätzchen sind eine köstliche und vielseitige Leckerei, perfekt für jede Gelegenheit. Ob zum Kaffee oder als süßes Geschenk – probieren Sie dieses Rezept aus! Variieren Sie mit anderen Nüssen oder Füllungen nach Ihrem Geschmack.