Description

Gebratene Asia Nudeln sind eine köstliche und gesunde Wahl für ein schnelles Abendessen. In nur 25 Minuten zubereitet, kombinieren diese aromatischen Nudeln frisches Gemüse mit einer würzigen Sauce, die alle Sinne anspricht. Ob als Hauptgericht oder Beilage – diese vegane und glutenfreie Variante lässt sich ganz nach deinem Geschmack variieren. Mit der perfekten Mischung aus Ingwer, Knoblauch und weiteren Gewürzen wird jeder Bissen zum Genuss. Egal, ob du sie im Wok zubereitest oder in einer großen Pfanne anbrätst, dieses Gericht ist ideal für hektische Wochentage und bringt Abwechslung auf den Tisch.

Ingredients

Scale

225 g Nudeln (z.B. Linguine oder Reisnudeln)
1 EL Öl (z.B. Sesamöl)
1/2 gehäufter EL frischer Ingwer (gerieben)
3–4 Knoblauchzehen (gehackt)
200 g frische Champignons (geschnitten)
1 große Möhre (in Stifte geschnitten)
1 rote Paprika (in Stifte geschnitten)
1 mittelgroße Zucchini (in Stifte geschnitten)
160 ml Gemüsebrühe
3–4 EL Tamari oder Sojasauce
2 EL Reisessig
2 EL Ahornsirup
1 EL Maisstärke
Gewürze: Zwiebelpulver, Räucherpaprika, Salz, schwarzer Pfeffer, Chiliflocken (optional)

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Instructions

Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente.
Erhitze das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne und brate Ingwer und Knoblauch für ca. 2 Minuten an.
Füge Champignons, Möhre, Paprika und Zucchini hinzu und brate das Gemüse für etwa 5 Minuten bis es weich ist.
Mische die Saucenzutaten in einer Schüssel gut durch.
Gieße die Sauce über das Gemüse, bringe alles zum Kochen und koche es für eine Minute.
Vermenge die abgegossenen Nudeln mit dem Gemüse und lasse alles weitere 1–2 Minuten braten. Abschmecken und servieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Abendessen
Method: Braten
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 5g
Sodium: 600mg
Fat: 7g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 6g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 56g
Fiber: 5g
Protein: 10g
Cholesterol: 0mg