Description
Gemüseeintopf ist das perfekte Soulfood für kalte Tage. Diese herzhafte und nahrhafte Suppe begeistert mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse und lässt sich schnell zubereiten. Ideal als schnelles Abendessen für die Familie oder als gesunde Mahlzeit für Gäste, dieser Eintopf ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Du kannst ihn ganz nach deinen Vorlieben variieren und mit verschiedenen Zutaten anpassen. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren!
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (geschält)
- 1 Zwiebel
- 350 g Möhren
- 2 Kohlrabi (ca. 700 g)
- 200 g Brokkoli
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Wiener Würstchen
Instructions
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin dünsten.
- Das gewürfelte Gemüse und die Kartoffeln hinzugeben und kurz anrösten.
- Gemüsebrühe angießen und den Eintopf ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional pürieren oder Sahne hinzufügen.
- Wiener Würstchen in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben und gar ziehen lassen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg