Description
Der Harissa-Kichererbseneintopf ist ein aromatisches und nahrhaftes Gericht, das die Sinne verführt. Mit seiner cremigen Tomaten-Harissa-Soße und den proteinreichen Kichererbsen ist dieser Eintopf nicht nur sättigend, sondern auch gesund. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei einem Treffen mit Freunden, wird er durch die Kombination von Gewürzen und frischem Gemüse zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art. Ob als Hauptgericht oder Beilage serviert, dieser Eintopf ist vielseitig einsetzbar und passt zu jeder Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 330 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 ½ EL Olivenöl (aufgeteilt)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Harissa-Paste
- ½ TL Räucherpaprika
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Knoblauchpulver
- 2 EL Hefeflocken (optional)
- 1 Dose Kichererbsen (400 g, abgetropft)
- 240 ml Kokosmilch aus der Dose
- 60 g Spinat (oder Grünkohl)
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Kirschtomaten auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl und Gewürzen beträufeln. Im Ofen ca. 25–30 Minuten rösten.
- Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken. Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel glasig braten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Geröstete Tomaten, Harissa-Paste, Gewürze und Kichererbsen in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Kokosmilch hinzufügen, zum Köcheln bringen und einige Minuten einkochen lassen.
- Spinat unterrühren, bis er welk ist (ca. 2 Minuten).
- Vom Herd nehmen und bei Bedarf mit zusätzlicher Kokosmilch servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Nordafrikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 480mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg