Description
Nudeln in Lachs Sahne Soße mit Spinat sind ein wahrer Genuss für die Sinne und bringen den Geschmack von frischer, herzlicher Küche direkt auf den Tisch. Diese köstliche Kombination aus zarter Pasta, einer cremigen Sahnesoße und dem aromatischen Duft von frischem Spinat und Lachs ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jeden Anlass – sei es ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Menü für Gäste. Die Verwendung hochwertiger Zutaten sorgt dafür, dass dieses Gericht sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Mit nur wenigen Handgriffen verwandeln Sie Ihre Küche in ein Restaurant und zaubern ein Gericht, das sowohl Groß als auch Klein begeistert.
Ingredients
- 500 g Pasta (z. B. Farfalle oder Tagliatelle)
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 ml Gemüse- oder Fischbrühe
- 400 ml Sahne (mindestens 30 %)
- Saft und Abrieb einer kleinen Zitrone
- 200 g frischer Blattspinat (oder TK-Reste)
- 300 g Lachs, in Streifen geschnitten (roh oder geräuchert)
- 1 TL Dijon-Senf (optional)
- 2 EL frischer Dill, fein gehackt
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Parmesan zum Servieren
Instructions
- Wasser stark salzen und Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. 150 ml Nudelwasser auffangen.
- Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten und Knoblauch kurz mitrühren.
- Mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen und dann die Sahne sowie Parmesan hinzugeben. Sanft köcheln lassen.
- Zitronensaft, Abrieb, Senf und Dill hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Spinat portionsweise in der Soße zusammenfallen lassen. Lachs unterrühren und kurz garen.
- Nudeln in die Soße geben und bei Bedarf Nudelwasser zur Bindung verwenden.
- Anrichten und nach Belieben mit Dill und Parmesan garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 680
- Sugar: 4g
- Sodium: 550mg
- Fat: 36g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: <0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg