Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln

Diese Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage bestens geeignet ist. Perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende, bringt es nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einen einzigartigen Geschmack. Die Kombination aus zartem Rotkohl und herzhaften Kartoffeln sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und sich leicht variieren lässt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach in der Zubereitung: Die Schritte sind klar und schnell nachzuvollziehen, selbst für Kochanfänger.
• Vielseitig: Ideal als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
• Wohlfühlgericht: Die Kombination von Rotkohl und Kartoffeln macht das Gericht besonders sättigend und nährstoffreich.
• Anpassbar: Ergänzen Sie das Rezept nach Belieben mit anderen Gemüsesorten oder Gewürzen.
• Saisonale Frische: Besonders im Herbst und Winter ein Genuss, wenn Rotkohl frisch erhältlich ist.

Werkzeuge und Vorbereitung

Bevor Sie mit der Zubereitung der Rotkohl-Pfanne beginnen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie alle benötigten Werkzeuge bereit haben. Eine gute Vorbereitung erleichtert den Kochprozess erheblich.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• große Pfanne
• Schneidebrett
• scharfes Küchenmesser
• Kochlöffel
• Messbecher

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Große Pfanne: Ideal zum Anbraten von Zutaten und zum gleichmäßigen Garen der Rotkohl-Pfanne.
• Schneidebrett: Sorgt für eine sichere Unterlage beim Schneiden von Gemüse.
• Küchenmesser: Ein scharfes Messer erleichtert das Zerkleinern von Zwiebeln, Knoblauch und Rotkohl.

Zutaten

Für die Rotkohl-Pfanne

• 500 g Rotkohl (frisch oder vakuumverpackt)
• 700 g festkochende Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Hähnchenschinken (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Apfelessig
• Frische Petersilie zum Garnieren

Wie man Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln zubereitet

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

1. Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden.
2. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2: Kartoffeln vorkochen

• Kartoffelwürfel in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind.
• Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 3: Zwiebeln anbraten

• Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.

Schritt 4: Rotkohl hinzufügen

• Rotkohl hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis er leicht weich wird.

Schritt 5: Gewürze hinzufügen

• Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Gut vermengen.

Schritt 6: Brühe einrühren

• Gemüsebrühe und Apfelessig in die Pfanne gießen.
• Abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7: Kartoffeln unterheben

1. Vorgekochte Kartoffeln hinzufügen.
2. Optional den Hähnchenschinken in kleine Stücke schneiden und unterheben.
3. Weitere 5 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 8: Abschmecken und Servieren

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Wie man Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln serviert

Die Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln ist nicht nur ein Hauptgericht, sondern lässt sich auch auf verschiedene Arten präsentieren. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, die das Gericht noch aufregender machen.

Mit frisch gebackenem Brot

• Rustikales Bauernbrot: Dieses herzhaft gebackene Brot ergänzt die Aromen der Rotkohl-Pfanne ideal.
• Knusprige Brötchen: Perfekt zum Dippen und Aufnehmen der köstlichen Soße.

Als Beilage zu Fleischgerichten

• Gegrilltes Hähnchen: Das zarte Hähnchen harmoniert ausgezeichnet mit dem würzigen Rotkohl.
• Schweinebraten: Ein klassisches deutsches Gericht, das mit der Rotkohl-Pfanne einen tollen Kontrast bietet.

Mit einem Salat

• Bunter Blattsalat: Frische Blätter und ein leichtes Dressing bringen Frische auf den Teller.
• Krautsalat: Ein weiterer Kohl-Klassiker, der gut zu diesem Gericht passt.

Vegetarische Variante

• Mit Feta-Käse: Zerbröselter Feta verleiht dem Gericht eine cremige Note und macht es noch sättigender.

Wie man Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln perfekt gelingt

Für eine gelungene Zubereitung der Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln gibt es einige Tipps, die helfen, das Gericht zu perfektionieren.

• Frischer Rotkohl: Verwenden Sie frischen Rotkohl für mehr Geschmack und Nährstoffe.
• Vorkochen der Kartoffeln: Durch das Vorkochen wird sichergestellt, dass die Kartoffeln gleichmäßig gar werden.
• Würze anpassen: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Lorbeerblatt für zusätzlichen Geschmack.
• Gemüsebrühe selbst machen: Eine selbstgemachte Brühe hebt das Aroma des Gerichts deutlich hervor.

Beste Beilagen zu Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln

Neben der köstlichen Rotkohl-Pfanne gibt es zahlreiche Beilagen, die das Mahl abrunden können. Hier sind einige Empfehlungen:

1. Spätzle: Diese klassischen deutschen Teigwaren sind perfekt, um die Soße aufzusaugen.
2. Kartoffelknödel: Eine traditionelle Beilage, die sich wunderbar mit der Pfanne kombinieren lässt.
3. Bratwurst: Die würzige Wurst ergänzt die Aromen des Gemüses hervorragend.
4. Rinderroulade: Ein herzhaftes Fleischgericht, das gut zur Rotkohl-Pfanne passt.
5. Rotweinsoße: Eine aromatische Soße, die zusätzliche Tiefe in den Geschmack bringt.
6. Apfelmus: Die süße Note des Apfelmuses harmoniert ideal mit dem herzhaften Gemüse.

Häufige Fehler vermeiden

Beim Kochen der Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln gibt es einige häufige Fehler, die man vermeiden sollte.

• Falsche Rotkohl-Vorbereitung: Wenn der Rotkohl nicht richtig geschnitten wird, kann er ungleichmäßig garen. Achten Sie darauf, ihn in feine Streifen zu schneiden.
• Überkochte Kartoffeln: Wenn die Kartoffeln zu lange gekocht werden, verlieren sie ihre Konsistenz. Kochen Sie sie nur bis sie fast gar sind und heben Sie sie dann unter den Rotkohl.
• Zu wenig Gewürze: Ein Mangel an Gewürzen kann das Gericht fade machen. Probieren Sie, Paprika und Kümmel großzügig zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
• Falsches Öl: Nicht jedes Öl eignet sich zum Anbraten. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack und eine gesunde Zubereitung.
• Nicht abdecken beim Köcheln: Durch das Abdecken der Pfanne bleibt die Feuchtigkeit erhalten und der Rotkohl gart gleichmäßiger. Vergessen Sie nicht, die Pfanne abzudecken.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Wie lange: Die Rotkohl-Pfanne hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.
• Behälter: Verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren.

Einfrieren von Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln

• Wie lange: Im Gefrierfach ist die Pfanne bis zu 3 Monate haltbar.
• Behälter: Nutzen Sie gefriergeeignete Behälter oder Beutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Aufwärmen von Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln

• Backofen: Bei 180 °C aufwärmen – Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab, damit sie nicht austrocknet.
• Mikrowelle: In der Mikrowelle erhitzen – Stellen Sie sicher, dass das Gericht gleichmäßig verteilt ist und benutzen Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel.
• Herd: Auf mittlerer Hitze erwärmen – Rühren Sie gelegentlich um, damit alles gleichmäßig warm wird.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung der Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln?

Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 45 Minuten, inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit.

Kann ich die Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie den Hähnchenschinken durch Tofu oder lassen Sie ihn ganz weg. So bleibt das Gericht vegan.

Was passt gut zur Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln?

Diese Pfanne harmoniert hervorragend mit Bratwürsten oder gebratenem Fisch.

Welche Variationen gibt es für die Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln?

Sie können zum Beispiel Äpfel hinzufügen für eine süßere Note oder andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie verwenden.

Wie kann ich die Rotkohl-Pfanne würziger machen?

Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Chili oder Senfkörnern für mehr Geschmack.

Ist die Rotkohl-Pfanne auch für Kinder geeignet?

Ja, das Gericht ist mild im Geschmack und kann leicht angepasst werden.

Abschließende Gedanken

Die Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln ist ein schmackhaftes und nährstoffreiches Gericht, das vielseitig angepasst werden kann. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Zutaten wie Äpfeln oder verschiedenen Gewürzen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein herzhafter Genuss!