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Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln

Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln


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  • Author: Anna Schneider
  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Die Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die Kombination aus zartem Rotkohl und aromatischen Kartoffeln sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis und ist perfekt für gemütliche Familienabende. Dank der einfachen Zubereitung gelingt dieses Rezept auch Kochanfängern mühelos. Mit frischen Zutaten und einer Prise Kreativität lässt sich die Pfanne beliebig variieren – ob mit Hähnchenschinken, weiteren Gemüsesorten oder unterschiedlichen Gewürzen. Dieses saisonale Gericht wird besonders im Herbst und Winter zum Genuss, wenn Rotkohl frisch verfügbar ist. Probieren Sie es aus und bringen Sie Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch!


Ingredients

Scale
  • 500 g Rotkohl (frisch oder vakuumverpackt)
  • 700 g festkochende Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g Hähnchenschinken (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Apfelessig
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Kartoffelwürfel in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorkochen, dann abgießen.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
  4. Rotkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
  5. Gewürze (Paprika, Kümmel, Salz, Pfeffer) hinzufügen und gut vermengen.
  6. Gemüsebrühe und Apfelessig einrühren, abdecken und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  7. Vorgekochte Kartoffeln unterheben, optional den Hähnchenschinken dazugeben, weitere 5 Minuten garen.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 230
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 8g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 35g
  • Fiber: 7g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 10mg